Kasteel Eyckholt

Kasteel Eyckholt, ook bekend onder de naam 't Heufken, is een laat-16de-eeuws, in mergel en baksteen opgetrokken huis met een gepleisterde voorgevel en een 19de-eeuwse vierkante hoektoren. Een steentje met het jaar 1688 herinnert aan een verbouwing in opdracht van Johan van Rossum. Sinds 1769, nadat Joannes Henricus Eyckholt van Maaseik eigenaar was geworden, is er sprake van kasteel Eyckholt. In de periode 1877-1951 heeft het kasteel als klooster van de Zusters der Goddelijke Voorzienigheid gediend. Na de restauratie in 1977 is het kasteel als restaurant in gebruik genomen.

Kasteel Eyckholt ligt in het smalste stukje van Nederland, waar genieten en kwaliteit van leven hoog in het vaandel staan. De gemeente draagt met trots het keurmerk CittaSlow met zich mee: een internationaal keurmerk met de focus op het goede leven en de nadruk op onderwerpen als duurzaamheid en streekproducten. Bij Kasteel Eyckholt wordt dan ook met eerlijke en echte producten gewerkt, waarbij de streekproducten centraal staan.